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富叶黄素小麦面制品来了
文章字数：852
近日，2021-2022年度小麦新品种（系）食品质量鉴评会在招远举办，现场摆放着由不同品种小麦制成的馒头、面包等食物。
据了解，参加这次鉴评会的小麦品种涵盖了优质强筋、高产广适、营养健康等多个类型。来自农业农村部谷物品质监督检验测试中心（北京）、国家粮食和物资储备局科学研究院、中粮集团有限公司、山东龙丰集团、山东鲁粮集团等单位的11名专家组成质量鉴评专家组，对食品进行了鉴评。
品鉴结果显示，济麦5022和济麦0435制作的面包品质优异，品质等级达到优，面包综合评分优于对照品种济南17；济麦5022、济麦55、济麦0435、济麦25（济麦5198）、济麦40、济麦23和济麦5172制作的馒头品质优异，品质等级达到优，馒头综合评分优于对照品种烟农15和济麦22；济麦23、济麦38、济麦0435、济麦25（济麦5198）、济麦54、济麦5022、济麦55和济麦8040制作的大饽饽品质优异，品质等级达到优，大饽饽综合评分优于对照品种烟农15和济麦22。
同时，这次鉴评会在全国首次开展了富叶黄素小麦品种面制品质量鉴评。山东省农业科学院作物研究所育成的富叶黄素小麦新品种济麦8040、济麦1803和济麦6174均适合制作馒头，尤其是济麦8040制作的大饽饽品质等级达到优。据了解，叶黄素具有保护人体视力、抗氧化、抗癌等功能，用富叶黄素面粉做成馒头、面条、水饺等食品，表面金黄，可达到通过主食摄取营养素的目的。
山东省农业科学院作物研究所所长刘成表示，作物所自实施“三个突破”所长样板工程以来，在招远穗丰合作社展示了济麦23、济麦44、济麦60、济麦70、济麦25（济麦5198）等济麦系列和烟农系列品种30余个，创造了多个高产典型纪录。2022年，穗丰种植基地百亩攻关区的济麦25（济麦5198）实打亩产881.8公斤，位列2022年山东省粮油作物高产竞赛小麦季第二名；绿色超强筋小麦品种济麦44实打亩产808.6公斤，刷新全国超强筋小麦单产纪录。通过举办小麦新品种（系）食品质量鉴评会，围绕招远市优质小麦全产业链，筛选出面制品品质好、适应性好的优异小麦新品种，打通科技进村入户入企通道，加速新品种新技术推广和应用，为“三个突破”战略招远市优质小麦全产业链样板打造提供科技支撑。
（据《农村大众》）
据了解，参加这次鉴评会的小麦品种涵盖了优质强筋、高产广适、营养健康等多个类型。来自农业农村部谷物品质监督检验测试中心（北京）、国家粮食和物资储备局科学研究院、中粮集团有限公司、山东龙丰集团、山东鲁粮集团等单位的11名专家组成质量鉴评专家组，对食品进行了鉴评。
品鉴结果显示，济麦5022和济麦0435制作的面包品质优异，品质等级达到优，面包综合评分优于对照品种济南17；济麦5022、济麦55、济麦0435、济麦25（济麦5198）、济麦40、济麦23和济麦5172制作的馒头品质优异，品质等级达到优，馒头综合评分优于对照品种烟农15和济麦22；济麦23、济麦38、济麦0435、济麦25（济麦5198）、济麦54、济麦5022、济麦55和济麦8040制作的大饽饽品质优异，品质等级达到优，大饽饽综合评分优于对照品种烟农15和济麦22。
同时，这次鉴评会在全国首次开展了富叶黄素小麦品种面制品质量鉴评。山东省农业科学院作物研究所育成的富叶黄素小麦新品种济麦8040、济麦1803和济麦6174均适合制作馒头，尤其是济麦8040制作的大饽饽品质等级达到优。据了解，叶黄素具有保护人体视力、抗氧化、抗癌等功能，用富叶黄素面粉做成馒头、面条、水饺等食品，表面金黄，可达到通过主食摄取营养素的目的。
山东省农业科学院作物研究所所长刘成表示，作物所自实施“三个突破”所长样板工程以来，在招远穗丰合作社展示了济麦23、济麦44、济麦60、济麦70、济麦25（济麦5198）等济麦系列和烟农系列品种30余个，创造了多个高产典型纪录。2022年，穗丰种植基地百亩攻关区的济麦25（济麦5198）实打亩产881.8公斤，位列2022年山东省粮油作物高产竞赛小麦季第二名；绿色超强筋小麦品种济麦44实打亩产808.6公斤，刷新全国超强筋小麦单产纪录。通过举办小麦新品种（系）食品质量鉴评会，围绕招远市优质小麦全产业链，筛选出面制品品质好、适应性好的优异小麦新品种，打通科技进村入户入企通道，加速新品种新技术推广和应用，为“三个突破”战略招远市优质小麦全产业链样板打造提供科技支撑。
（据《农村大众》）