“现在生猪已经跌到了每斤不到8元，只能勉强保本儿。”自去年腊月以来，生猪价格一直走低，记者走访各中小养殖场，养殖户们正通过更换饲料、缩减养殖规模等方式减少经营损失。
　　而在山东青岛胶州，里岔黑猪多年来一直保持着40元左右的市场均价，不仅价格从未受过市场波动影响，销量更是一年高过一年。“这是里脊肉，80元一斤；这是五花肉，45元一斤，这是后腿肉65元一斤，肋排70元一斤……”里岔镇黑猪养殖小伙儿赵中铭自豪地向记者介绍：“我的养殖场现在还有800头里岔黑猪存栏，价格不愁，销售更不愁！”
　　同样是猪肉，里岔黑猪肉跟普通白猪可谓“黑”“白”两重天，胶州里岔黑猪到底凭借什么征服了市场、扛住了高价、走出了一条独特的现代化生猪产业发展路子？
　　“里岔黑”为什么这样香？
　　身腰长、形体高大、毛色全黑、比一般猪多1-2枚胸腰椎骨，品种的独特性让里岔黑猪肉具备出众的口感，品质上乘。“里岔黑猪肉不仅胆固醇含量低，而且口感酥嫩、香而不腻，吃了我们的黑猪肉，再吃别的猪肉都觉得不香！”一提起里岔黑猪，赵中铭脸上难掩自豪。
　　品质好、价格高，多年来里岔黑猪一直是当地生猪养殖户的“心头好”，奈何里岔黑猪是不可再生的国家畜禽遗传资源，好种猪价高且不易得。要想确保里岔黑猪的原生态高品质，保种繁育工作成为重中之重。2022年，里岔镇与新城公司签署战略合作框架协议，建立上合兴牧里岔黑猪研究院。针对当前里岔黑猪生长效率低、繁殖能力不强、瘦肉率不高等问题，运用基因组精准选种选配、精准营养调控、智能饲喂系统、现代化养猪环境调控技术、智能管理系统等前沿技术，全面提升里岔黑猪的生产性能，为里岔黑猪的良种选育、种群扩繁、商品猪育肥等提供技术支撑。
　　“猪坚强”市场密码何在？
　　近年来，胶州市重点打造的农产品区域公用品牌“胶味领鲜”，“国礼”胶州大白菜、胶州马铃薯等与里岔黑猪肉作为胶州“红黄黑白”四宝一同在全国消费市场“出圈儿”，成为群众争相尝鲜的特色农产品。“我们的里岔黑上过电视、被各路媒体和网红争相报道，已经成为猪圈中的大明星，现在一提里岔黑根本不需要介绍，都知道是高品质猪肉的首选！”胶州市里岔镇党委宣传委员冷梅里自豪地跟记者介绍。
　　除了政府的大力助推品牌建设，里岔黑养殖户们也不遗余力自发担当起里岔黑猪“宣传大使”的身份。年轻的赵中铭就自己注册了一个抖音号，通过短视频介绍里岔黑猪的喂养日常，让大家对里岔黑猪的品种特性和健康养殖有了更直观和接地气的了解。
　　里岔黑“后育种时代”路在何方？
　　解决里岔黑的保种育种问题，养殖数量自然会大大增加，到时候里岔黑猪肉是否会转向“买方市场”而价格大幅跳水？对于这一点，里岔镇有着清醒的认识和发展思路。“现在里岔黑猪肉走的是高端市场，随着里岔黑猪研究院和养殖基地的建成，黑猪猪肉存量相对增多，我们也会主动做一些中端价位的里岔黑猪肉，到时候消费市场由高端拓展到中端，市场会更加广阔。而且随着产量增加，我们也会在深加工方面发力，打造香肠、火腿、午餐肉等猪肉深加工产品，让更多消费者可以品尝到里岔黑不同层次的美味。”冷梅向记者介绍。
　　下一步，里岔镇计划投资3亿元，盘活低效工业用地100亩，建设集里岔黑猪肉分切包装车间、冷鲜加工车间、冷冻储存仓库、冷链物流平台、销售展示中心以及智能化数字供应链平台等深度融合的综合产业园区。 （据《农民日报》）