近日，笔者来到湖南省长沙市望城区乔口镇文和友生态屯养基地看到，一只只鲜活的大个头荷花虾，在经过严格的分拣程序后，被装箱打包送往全国各地。
　　“从1月份到现在，我们已经累计销售荷花虾20多万斤！”文和友生态屯养基地研究员刘江鹏介绍，通过工厂化循环水的屯养模式，荷花虾的肉体干净，肉质紧实、鲜美且富有弹性，平均每只重量达到37克左右，而且解决了养殖的季节限制问题，实现一年四季都有鲜活的荷花虾供应。
　　高品质鲜虾的背后，离不开科技的支持。在基地7700多个平方米的厂房内，整齐排列着六套基地自研的循环水系统。一套系统包括水净化、制冷和过滤等全链路的技术设备。通过水冷凝蒸发器，能够使室内空气温度恒定在8℃左右，让小龙虾在适宜的环境下存活3至4个月，以实现“高峰收虾，错峰出虾”的新型模式，解决小龙虾季节性限制问题，保证一年四季不缺活虾。
　　而厂区系统中一个个小小的屯养箱，也大有妙招。通过设计优化后的屯养箱，底部均有拇指大的小孔，两旁也设立了柱状排水器，这样的设计可以使得箱内形成水循环，减少荷花虾的活动量，以保证荷花虾的肉质紧实。目前一个屯养箱可以放置15斤至20斤荷花虾，而整个厂房的鲜虾储存量在45万斤左右。
　　此外，如何保证龙虾的来源良好呢？一方面基地建立了自运营的四季养殖温棚。而供应不足的部分则前往外地收购，或与周边虾农合作，通过签订收购协议，以高于市场价收购高品质、高规格的小龙虾，以帮助养殖户增收。同时，基地还通过乔口荷花虾产业协会，为附近虾农提供技术服务，包括苗种的提供、水质检测和疾病处理。 （陈淡宜 邹晨虎）