“同品种的平菇在相同的管理模式下，头茬菇容易出现‘喇叭菇’，而且菇质地脆，但是二茬菇以后就基本正常，这是什么原因导致的？”四川省成都市的一位平菇种植户通过微信咨询道，“喇叭菇”形状与正常平菇的形状有明显的差异，商品性降低，不利于销售。对此，笔者分析认为，有以下三个方面的原因可以参考。
　　菇蕾密度大，氧气量不足。第一茬平菇出菇时，菇蕾密度往往很大，菇片比较密集，单位时间内众多菇片需要的氧气量就大，同时菌丝输送营养，活力旺盛，生长旺盛，也需要较多的氧气量，如果在头茬菇产生时，在某一个时间段，氧气供应量不足，就有可能出现这种生理性的“喇叭菇”现象。
　　二茬以后，菇蕾相对稀疏，菇片也稀疏了很多，常规菇棚透气量就能满足菇片和菌棒的正常生理呼吸，所以，一般就不会出现这
　　种“喇叭菇”现象。
　　培养基透气性差。这与主料的颗粒粗细也有一定的关系，如果培养基透气性差，特别是主料颗粒太细，或者辅料添加量稍大，造成菌棒培养基透气性不好，菌丝在头茬菇出菇时，需氧量不足，往往也
　　会造成这种稍微畸形的现象。
　　出菇过快。头茬菇开始出菇时，往往是气温稍高的时间段，此期现蕾快，出菇生长快，单位时间内需要的氧气量和营养量都较大，如果现蕾密集，往往容易忽视料温等管理细节，造成各项因素失调，就会形成不大正常的子实体。
　　那么，找到了产生“喇叭菇”的原因后，菇农可以根据各自菇棚内的实际情况，对症进行缓解，重点在菇棚通风、营养补充及合理把握出菇密度等方面进行。 （孙庆温）