日前，中科院水生所桂建芳院士团队发布最新研究成果。经一年多的努力，他们根据基因技术，利用鱼类精准育种技术，完全敲除主效基因，培育出291尾完全缺失肌间刺的银鲫突变体，也就是无刺喜头鱼（异育银鲫）。
　　据了解，喜头鱼就是鲫鱼。鲫鱼肉质细嫩鲜美，但鲫鱼细刺多易卡喉，也让人不胜其烦。无刺鲫鱼说的无刺是指无肌间小刺，并非无骨。肌间小刺位于鱼类椎骨两侧肌间隔中，是种膜性硬骨小刺。常说喜头鱼细刺多，就是其体内这种肌间刺多达80余根。
　　在我国鲫鱼养殖中，中国科学院水生生物研究所桂建芳院士团队培育的异育银鲫“中科3号”和“中科5号”占鲫鱼主养区产量的70%左右。近年来，无肌间刺鱼突变体种质的创制一直是鱼类遗传育种学研究的热点。让老百姓吃鱼不卡刺，在汉科学家们在无肌间刺鱼的道路上一直深入探索。
　　专家介绍，这种被敲尽肌间刺的“新银鲫”，在水中灵动游弋，外观和行动与一般喜头鱼无甚差别。目前，桂建芳院士团队通过精准育种技术，完全敲除主效基因，已快速创制出291尾完全缺失肌间刺的银鲫突变体，就是完全没了细刺的喜头鱼。这些突变体将为后续培育无肌间刺异育银鲫新品系奠定基础。
　　敲光了肌间刺，会不会影响鱼的生长、肉质？该团队研究人员甘瑞海介绍，下一步，研究人员将通过雌核生殖建立银鲫无肌间刺克隆系，并在相同饲养条件下，与异育银鲫主养品种进行生长发育、游泳能力、骨密度、肌肉营养含量、抗病能力等详细的生物学和经济性状评价对比数据。口感如何，产量如何，生长周期怎样，将是他们后续重点关注的。
　　（据《南方农村报》）