头上长角、一身黑毛,尾部披着裙帘、脾气还不好,这些特征会让你想起哪种动物呢?它就是带领四川省凉山州布拖县脱贫致富,彝族群众眼中美丽的化身——布拖黑绵羊。
“穿裙子”的羊是听牧歌长大的
布拖县是一个拥有广袤草场的天然秘境,布拖黑绵羊就生活在这片绿野山间。
每天清晨,伴随着牧民嘹亮的歌声,羊群就在山坡上吃草玩耍,这种散养方式已延续上百年,而赶羊的牧歌也成为青年男女间传达情愫的媒介。
黑绵羊生性好斗,赢得一场斗羊比赛身价会翻几番。
布拖黑绵羊
为何“穿裙子”
彝族尚黑,黑色被认为是高贵的象征。
布拖黑绵羊从毛黑到舌头,被彝族人称作“黑色精灵”,每年春秋两季,牧民都会请传统手艺人为羊剪“裙子”。给羊修剪外形前,要先把它们赶到河中洗澡,之后再通过“日光浴”把毛晒干。这时,专业师傅就可以“量体裁衣”,将羊尾部的毛修剪出“裙子”的样子,公羊显得更健硕,母羊看着更漂亮。
心灵手巧的牧民们会把剪下来的羊毛搓成毛线,织成漂亮的民族服饰,一件厚实保暖的羊毛毡,能帮助牧羊人抵御无数个寒冬。
黑绵羊味道有多好
生性好斗的布拖黑绵羊,拥有高原羊体格强壮的优秀特质,加上长期放牧散养,它们以天然草场为食,以山泉水解渴,瘦肉多,肥肉少,肉质细嫩,富有弹性。
坨坨肉是彝族人最喜欢的烹饪方式,将黑绵羊连骨带肉切块,将洗净的肉块放入大锅中,不用去腥膻,不用放调料,清水中煮上两个小时,出锅后撒上一点盐,就能品尝到羊肉最原始的美味。
如今,布拖县已将黑绵羊升级为规模化养殖,拥有加工、包装、运输等全产业链条,布拖县也从乌蒙山特困地区的核心区变成当地脱贫致富的“领头羊”。
(据央视农业农村频道)