改土：根据土壤质地不同采用客土式的改园方法改良土壤。过于粘重的土壤，适当掺入砂土、河泥等改良材料；而砂土保肥、保水性差，需要用粘土进行客土，以改善土质。
　　提高土壤有机质含量：施用充足腐熟的有机肥并辅以化肥。有条件的地方可间套种短期绿肥，如苕子、苜蓿等加工土壤的有机物，改善土壤的团粒结构，同时经过微生物的活动和分解，可使有机物中的氮、磷、钾由有机态转化成可被作物直接吸收利用的无机态，提高土壤肥力。
　　扩大熟化土层：农田土壤耕层较浅，一般在15厘米，而且存在紧密的犁底层，改为菜地后可采用逐步深耕的办法，加深耕层。深耕后的土壤耕作层20~25厘米、熟化土层30~50厘米，形成较厚的疏松土层，扩大根系吸收面，可以长期充分地供应养分和水分。
　　施用化肥：蔬菜与大田作物相比，对养分的吸收量要多些。除氮、磷、钾外，对钙、镁的吸收量也较多。例如：蔬菜吸氮量比小麦约高40%，磷高20%，钾高2倍，钙高4倍，镁高50%，因此大田改作菜园后要在氮、磷、钾供应不足的土壤上，更多地施用钙肥和镁肥或选择含钙、镁的化肥。
　　栽培管理：新改造的菜地最初要种植对肥水条件要求比较低的蔬菜，如豌豆、葱、小白菜等。种植一段时间，土壤熟化程度提高，水、肥状况改善后，再种植番茄、黄瓜等对土壤肥力要求较高的蔬菜，就比较容易获得高产、稳产。
　　（郑刚）