我不止一次听到过周围家长抱怨，现在的孩子太挑食，即使鸡鸭鱼肉摆了满满一桌子，也找不到孩子喜欢吃的饭菜，这不由得让我想起我小时候所吃过的饭。
　　那时，全国粮食紧缺，吃的东西远没有今天这样丰富。主食都是哪个季节长什么就吃什么，蔬菜也是自家种的，种什么才有什么。但大人们的心思都放在主食上，不会花更多精力去种菜，所以菜的品种也很少，肉就更不用说了。
　　白面、大米的口感好，入口自带香，吃这两样自然没得说，让人心生欢喜。但因为耕种的土地是以旱地为主，水稻种得少，麦子产量低，种得也少，在有限的几样饭食中，绝大多数是以苞谷为主粮。苞谷还需要加工一下，一次备好五六十斤，精华部分加工成少量颗粒较大的粗苞米，但更多的是沙粒般细小的碎苞米，平时主要就吃它了。
　　我家煮饭的时候，碎苞米是数着数量的，家里五个人吃饭，一次只能放一碗碎苞米。五个人哪能够呢？但我家有的是办法，米不够，水来凑，门前就有一条大河，所以每次煮饭水可以无限加，铁罐能装多少，水就可以加多少。
　　这样的饭食，可不可以挑食不吃呢？那时可没有挑食的概念，就这一种饭食，不吃这又吃啥？
　　但偶尔也有惊喜，那就是母亲为我们煮油盐饭的时候。我们姐弟仨正处于长身体的年龄，碎苞米稀饭虽然能养活我们，但却无法提供我们身体生长所需要的营养。眼见我们几个一天天面黄肌瘦，母亲自是非常着急，所以，隔一段时间就会给我们煮一次油盐饭。
　　煮油盐饭的时候，母亲会盛两碗大米，做满满一铁罐干饭。大米一碗都能煮出两碗多，两碗大米做出的饭就足够一家人吃顿饱饭了。米煮好后，倒掉铁罐里的水，先挂在搭钩上用慢火将罐内的余水煮干，再将铁罐煨在火塘边将饭慢慢地焖熟。
　　等焖到最后时，母亲切了一些储存的腊猪油放在大铁勺里煎。待铁勺里煎出了油水，母亲揭开铁罐盖，向铁罐里撒了一些盐，将铁勺里的油倒进了饭里。热油浸着热饭，滋滋地冒着响声，而更奇特的是，铁罐里霎时窜出一股香味。待铁勺里的油水倒完后，母亲将铁勺再拿到火上去煎，直到再也煎不出油来，铁勺里只剩下焦乎乎的油渣。这时候，母亲赶快把铁勺里的油渣分给我们，每人一小块。
　　母亲精心烹制的油盐饭，盛在碗里，端在手上，仿佛连碗和手都是香的，轻轻地喂进口中，香味在唇齿间游走。这顿油盐饭吃过以后，生活又恢复了吃碎苞米稀饭的日子。我们期盼着下一次能再吃到母亲做的油盐饭。童年的时光，也就在我们的期盼中，增添了别样的滋味。