花椰菜，又称菜花，富含维生素B群、C群，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，深受人们喜食的蔬菜。那么花椰菜如何贮藏保鲜呢？
　　塑料薄膜透帐贮藏法将花菜斜放在板条箱内，每箱装10千克。然后采用直横交替或“丁”字形绞花的方式堆成垛，每垛48箱。花椰菜进帐后即可密封，任其自行呼吸降氧。进帐的头几天，每天需要透帐或隔天透帐，并将水滴擦干后再寄封。以后可2至3天进行1次。翻垛倒动一般隔15至20天进行1次。也可用竹片板代替板条箱，分层堆放贮藏，堆放的数量和层数，可按帐子的容积而定。
　　堆藏法根据大白菜、甘蓝的贮藏原理，采用同样方法和管理措施，利用竹架或箱筐堆藏花椰菜。
　　吊挂贮藏法将花椰菜连根拔起，适当留一些外叶，沿花球叶梢处用稻草围好扎牢，然后倒挂在屋檐下即可。
　　消毒纱布围藏将花球根向下，顶朝上分层堆放在竹架上，然后将经300倍福尔马林水溶液消毒的纱布或白布覆盖在贮藏架的四周，就可达到贮藏要求。盖布应每天或隔天消毒1次。消毒时，应将布全部浸入溶液中5分钟，然后沥干至不滴水为准。
　　冷藏留2至3张外叶，先摊晾几小时，外叶转软后，再装入经消毒过的筐(箱)中，送入冷风库房。贮藏室的温度宜控制在1至2摄氏度。（综合）