农业科技报029-87036603--蛋黄颜色深浅和营养价值有关？

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蛋黄颜色深浅和营养价值有关？

文章字数：243

　 真相：蛋黄颜色与鸡蛋的整体营养关系不大，蛋黄越黄叶黄素含量越高
　　鸡蛋黄的颜色与鸡蛋的整体营养价值关系不大。一般情况下，颜色发黄的蛋黄与颜色偏白的蛋黄相比，其中叶黄素含量会高些，但是，这并不代表其他营养素高。史瑞仁提醒广大消费者，不要单纯用蛋黄颜色去判断营养价值，因为有些蛋黄发黄或发红，是在养殖过程中添加了一种斑蝥黄的饲料添加剂。消费者也无需担心，这种添加剂是国家允许在家禽饲料中添加的，如果不是太注重叶黄素的摄取，就无需太关注蛋黄的颜色深浅。
　　此外，双黄蛋和普通鸡蛋的营养价值也没有区别。