晚霜冻是指萌芽后，遭遇突然降温对新梢产生危害的现象，也称倒春寒。它是严重影响猕猴桃产量的突发气象灾害。陕西关中一般在4月上旬发生。一般突然降温至-1℃~2℃既可能对猕猴桃产生危害。
　　晚霜冻一般损害新梢及花蕾，使新梢枯死。一般嫩梢梢端受害严重。有时架面上较长新梢顶梢受冻干枯，而下部较老叶及花蕾受害则较轻。一般结果母枝中部新梢受害严重，内膛、背下新梢受害轻。
　　预防晚霜冻首先要做到关注天气预报，提前预警。同时采取一系列针对性措施，减轻或消除晚霜冻的危害。但降温幅度过大，也无能为力。建园时，在园子西北方向设立防风林，可以有效减缓晚霜冻危害。防风林高度与保护范围之比为1:25~35。
　　栽培措施：
　　萌芽展叶后，结合喷雾防治病虫害，加入氯化钙、优果、磷酸二氢钾、黄腐酸、氨基酸、壳聚糖等叶面肥，或膜剂，以及芸苔素内酯、碧护等调节剂，使叶子增绿变厚，增强低温抵抗力。4月上旬之前，不急于抹芽。
　　现蕾后，摘去有花蕾新梢（结果枝）前嫩尖，（如同采春茶），使叶子增大变绿，结合喷雾氯化钙、优果、磷酸二氢钾、黄腐酸、氨基酸等，进一步使叶面增厚、变绿，同样有利于提高抗冻性。
　　预报有晚霜冻前3~5天至晚霜冻当日，对园子进行灌溉，提高果园湿度，创造遇冷水汽凝结放热条件，对预防晚霜冻十分有效。当天还可给园子喷雾0.5%氯化钙、0.2%氨基酸、或0.3%~0.4%磷酸二氢钾、或0.2%黄腐酸等，或喷水。3月下旬至4月上旬要注意保持果园小气候及土壤湿度，创造稳温的有利条件。
　　晚霜冻当晚2时起，温度降至0~1℃时，即可用湿柴熏烟。使烟雾弥漫全园。要求见烟不见明火。有条件园子，用机子带动风扇在园子转，破坏静风条件，促进空气流动。
　　生产实践中，为怕加重伤流，以及怕晚霜冻，大部分人施肥后长期不浇水，这是不对的。水、肥结合，该发芽的就使其顺利发芽。发芽早，经历锻炼时间长，可能还提高抗冻性。况且水的比热大，有稳温效应，一定程度抵抗温度剧烈变化。当芽子发出来（现蕾）后，及时采取摘心、喷雾叶面肥等措施，提高枝、叶抗冻性，才能取得主动地位。科学地施用肥水，可以促进年后花芽进一步发育，提高萌芽率及花芽质量。（王西锐）