黄正勇(左)在内蒙古某养殖基地    黄正勇，北京泽牧久远生物研究院，现任项目研究员、技术总监，于2019年9月当选为中国畜牧业协会牛业分会副会长。

　　——访中国畜牧业协会牛业分会副会长黄正勇
　　近年来，我国肉牛养殖效益逐年攀升。然而，在肉牛养殖行业仍然存在一种现象，不少养牛户反映牛难养，养牛赚钱难。“一方面，我国牛肉常年供不应求，肉牛养殖者不赚钱绝对不正常；另一方面，肉牛养殖投入高，一头架子牛购进成本就要1万多元，再加上人工、饲料、兽药等，如果一年算下来还是白忙活，那就太不应该了。”中国畜牧业协会牛业分会副会长黄正勇说。
　　养牛必须走出误区
　　黄正勇认为，养牛户不赚钱，无外乎两个原因，一是喂牛用的饲料不行。这包括两个方面，一方面，饲料质量不高导致肉牛营养不平衡，日增重上不去，还容易引发疾病。“很多人养一年的牛，治病的水平就相当于一个专业兽医了，这说明他的牛常年被疾病折磨，日增重怎么能上的去呢？育肥牛的养殖效益在于用最短的时间让肉牛长最多的肉，出栏周期短了，用的饲料就少了，成本就会降低，销售到市场上也受欢迎。”另一方面有些养殖户认为饲料价格越高质量越好，结果反而导致入不敷出，赚不到钱。
　　二是喂牛的方式不对。“现在很多人还在用传统的方式养牛，尤其是一些散养户，不相信科学的养殖方式，惯用祖辈传下来的养殖技术，日增重两三斤就满足了，没有将肉牛的效益发挥到最大。”
　　黄正勇说，肉牛一般在150公斤左右进入拉架子阶段，这个时期肉牛对营养的需求非常特殊，既要求满足骨骼的快速生长，又要求满足内脏系统的快速发育，还要有合理的膘情，所以养殖户应该给与这个阶段足够的重视。
　　黄正勇在帮助养殖场培训配方师的时候，都会强调，懂养殖是一个配方师需具备的基本素质，其次要懂饲料原料和加工工艺，这样才能更好地了解饲料的营养，知道怎么分配营养。
　　“两料三方四步”法
　　黄正勇介绍，我国肉牛养殖业起步较晚，与猪鸡相比，肉牛养殖饲料配比、饲喂规范等尚不健全。“如果问一个养猪户，什么阶段用什么饲料，即便是散养户，也能说得明明白白。但肉牛养殖就不一样了，100个养牛户可能就有100种饲料配方，也可能有100种饲喂方式，不同地区，不同个体，养牛效益差距显著。”
　　早在2007年，黄正勇就提出营养不良是百病之根，也是养殖户养不好牛的根本原因。这些年，他一直围绕着这个基础观点做研究，最终和研发团队一起研究出一套不限地域、不限品种、不限养殖群体的养牛方法，即：“两料三方四步育肥法”。
　　黄正勇介绍，“两料三方四步育肥法”就是一种将饲料和饲喂方式结合起来的方案，“两料”是指架子牛料和育肥牛料；“三方”是指三种饲料配方，即架子牛料配方、育肥前期配方、育肥后期配方；“四步”是指牛生长的四个时期，即拉架子期、育肥前期、育肥后期和脂肪沉淀期。
　　其亮点在于，一是将精料配方、日粮配方、育肥方法融为一体，并根据我国的肉牛饲养标准，给出每个阶段要用多少草料，多少精料以及能量、粗蛋白质、钙、磷等需要量和简便易行的计算方法；二是给出了在育肥过程中出现的酸中毒或消化不良的解决方案。
　　黄正勇最后说，“据养殖户反馈，按照这种饲养方式，冬夏季节，肉牛的日增重能达到每月90斤-110斤，春秋两季能达到110斤-130斤，平均每月增重能达到110斤。而采用这种方式之前，肉牛的平均月增重仅为80斤左右。”
　　（《中国畜牧兽医报》）