最近，英国权威医学杂志《柳叶刀》发布了全球饮食领域的首个大规模重磅研究——195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担分析。结果显示，全球近20%的死亡案例是因为吃的食物不健康导致的。而中国人的饮食结构，主要有三大问题。
　　盐摄入太多。大量的研究发现，钠摄入过多会增加高血压、脑卒中等心脑血管病以及胃癌的发病风险。
　　全谷物吃得太少。我们平时吃的主食大部分都是精制谷物，白米饭、白馒头、面条等等都是我们最常吃的主食。而多食用全谷物可降低结直肠癌、2型糖尿病、心血管疾病等慢性病的发病风险。
　　水果吃得太少。我们国家人均的水果摄入量偏低，平均每人每天不到50克，而我国膳食指南推荐我们每天吃200~350克的水果。
　　如何改善我们的饮食？建议大家平时在安排自己和家人的饮食时要注意以下三个方面。
　　控盐限盐，减少钠的摄入。平时少吃盐，多用醋、香料、柠檬汁等调味，代替一部分盐；多采用蒸、煮等烹调方式，少用爆炒、椒盐等方式做食物。
　　多吃全谷物，杂粮杂豆替代精米白面。早餐时喝碗小米粥、燕麦粥；午餐、晚餐时，可在白米中放一把糙米、燕麦等来煮饭；另外，杂豆也可以作为一部分主食。
　　每天吃半斤水果。建议大家天天吃吃半斤水果。餐前吃水果，利于控制进餐总量；两餐之间吃水果，既能补充水分，又能获取丰富营养。（阮光峰）