在蔬菜的种植中，蔬菜肥料污染是蔬菜安全的重大威胁之一，一般是由于人们选用肥料不当或施肥方法不当造成的，所以我们要摒弃威胁蔬菜安全的施肥方法，采用正确合理的施肥方法，争取蔬菜安全、优质、高产。今天我们就给大家介绍八个要点让蔬菜不在受肥料的的污染：
　　一、氮肥要早施。氮肥作基肥或苗期追肥施用，有利于蔬菜早生快发，利于降低土壤和蔬菜体内硝酸盐的累积。
　　二、不用污水浇灌。污水浇灌蔬菜，易被污染。凡是工厂、矿山排出的污水，含有较多的氯、砷、锡、铅等有毒物质，应禁止用来浇菜。城市生活污水要做无害化处理，杀死病菌、虫卵后，与清水混合使用。
　　三、氮肥深施覆土。氮肥深施到10~15厘米的土层中，可减少氮素的损失，提高氮肥利用率。在深层土壤，土壤空气处于嫌气条件，硝化作用缓慢，可减少蔬菜对硝酸盐的累积。
　　四、控制氮肥用量。蔬菜中硝酸盐的累积随氮肥施用量的增加而增加。每亩施氮量应控制在30公斤内，其中70%~80%应用作基肥深施，20%~30%用作苗肥深施。
　　五、不施或少施硝态氮肥。硝态氮肥及含有硝态氮的复合肥，容易使蔬菜积累硝酸盐，所以不宜在蔬菜上使用，可选用铵态氮肥和酰铵态氮肥，如硫酸铵、碳酸氢铵、尿素等。
　　六、因菜类施肥。不同种类的蔬菜，吸收积累硝酸盐的程度不同，白菜类及绿叶菜类蔬菜容易积累硝酸盐，不能使用硝态氮肥；茄果类、果菜类和根菜类蔬菜，对硝酸盐积累较少，可适当施用，但在收获前15~30天后应停止施用硝态氮肥。
　　七、重施有机肥。有机肥不会导致蔬菜硝酸盐的累积，还能提高蔬菜的品质。有机肥最好是经高温堆沤或沼气发酵腐熟后施用，这样可杀死病菌和虫卵，减少农药的施用量，提高蔬菜的产量和品质。施用沼气肥生长的蔬菜，是最佳的无公害蔬菜。
　　八、叶菜类不宜叶面喷施氮肥。氮肥直接与空气接触，铵态氮易转变成硝态氮被叶片吸收，增加硝酸盐的累积。对其它种类肥料从叶面喷施，也容易污染叶片，造成食品不佳。
　　（农化）