苹果树头修剪的好与坏，关乎着苹果树早果、优质、丰产和经济寿命。
　　幼树常用修剪法
　　1.拐弯法，就是在幼树生长阶段，有的往往出现上强下弱的现象。修剪树头时，可对中心干延长枝及下边过强的竞争枝一齐疏去，留下保护桩，将第3枝中截后作新头。2.连截法，就是在幼树扩冠阶段，有些品种中心干延长枝长势较弱，对于这类树头每年冬剪时都应从延长枝春梢饱满芽处短截，以便促发强壮长枝，加速扩冠成形。此法适宜于上弱下强，干性差的品种。3.弯头法，就是幼树扩冠即将成形前，中心干延长枝过强，且梢部分小枝较多，而下部光秃。修剪时，可甩放不剪，待开春后树液流动时，将其从60厘米左右处软化折弯。
　　成龄树科学落头法
　　1.合理确定树高，根据规范化要求，一般树体高度等于行间宽度75％左右。就目前常用树形来说，小冠疏层形和复合树形等，树体高3米左右。自由纺锤形和细长纺锤形2.5～3米为宜。2.确定落头时间，落头时不宜过早，也不宜过迟。一般应注意3个标志：一是树体高度已超过了行间宽度；二是树冠上部已呈现中庸树势，新梢短，多为30厘米以下；三是树干上部首干枝基部皮色发黄或初呈现铁红色。3.落头具体方法，树势不同，落头方法不同：一般中庸以下树势，落头可“一次到位”；而中庸偏旺树势，可逐年颈下落头。凡是过旺的树势可先放后落，即先甩放，少短截。（中苹）