根据土壤含水量进行判断
　 对于沙壤土和壤土来说，一般取10厘米深的土，如果手抓成团，稍一用力就会有水挤出，此时的含水量相当于100%，需要控水；如果手抓成团，无水挤出齐腰放下落地不散开，此时的土壤含水量在85-95%之间，也需要控水；如果手抓成团，无水挤出齐腰放下落地散开，土壤含水量则相当于60-80%之间，表示墒情适宜，不需要浇水；如果土壤抓不成团，表示土壤缺水，需要浇水。
　　根据蔬菜生长特性判断
　　种子萌芽期：要求充足的水分，所以应在充分灌水或在土壤墒情好时播种。幼苗期：需水量不多，但根分布浅，易受干旱的影响，所以要保持一定的土壤湿度。营养生长期：需水量较多的时期，但水分不能供应过多，以抑制茎叶徒长，促进花和果实的形成。开花结果期：对水分要求严格，水分过多，易使茎叶徒长而引起落花落果，水分过少，也会导致落花落果，所以此时期应适当控制灌水。果实膨大期或结果盛期：需水量急剧增加，并达到最大量，应当供给充足的水分，使果实迅速膨大与成熟。
　　根据蔬菜长势判断
　　清晨叶片边缘有水珠（吐水），叶片挺拔，说明水分充足；如果清晨叶片不吐水，接近中午时开始萎蔫，说明植株缺水，再查看土壤的状况进行判断，判断缺水后应该及时进行浇水。
　　根据季节判断
　　冬季及早春季节，此时应少灌或不灌水，如果植株确实缺水，应小水灌，不宜大水漫灌，且应选择在晴天中午；3月份至6月份外界温度逐渐上升，此时灌水量应逐渐增大，但是每次灌溉量不宜过大；6月份至9月份灌溉要根据降雨情况确定，如果雨水较多、空气湿度较大，应当少灌，如果雨水少、天气干燥，应适当增加灌水次数和灌水量；9月中旬开始应根据作物生长和天气情况，灌水量应逐渐减少。（李星）