露地韭菜生长5年后，长势衰弱、产量下降时，将韭根刨起，短期用土埋好，12月底将其密集移栽到棚室内培育韭菜，可接连收割3次，每平方米产量可达35公斤，经济效益十分可观。
　　准备入冬时刨收韭株，刨前将枯萎的韭叶贴地面割净，次日刨收，尽量少伤根，抖净根土，堆成圆锥形，立即盖土。
　　移栽移栽前将韭根取出，抖去土，适当喷水淋湿，在摄氏15度的棚室堆33厘米高的堆，用席遮盖，每天上下翻倒一次，使温度均匀一致。发芽的韭株捆成小捆，留须根8厘米长，其余部分剪除。在整平的栽培土上，沿东西向开沟，沟宽13厘米，深15厘米，把韭株紧挨着栽下，行距3厘米，栽深为鳞茎上部与地面相平，周围用土盖好，稍加镇压。
　　肥水管理移栽当天或次日浇透水。苗高3厘米时浇一次水，苗高12厘米时浇一次水，隔5天再浇一次水，收前5天浇一次水，阴雨、雪天、晴天中午不要浇水。第二、三茬在苗高7厘米时浇水，每平方米施硫酸铵10克。
　　培土培土高度不能超过叶鞘和叶片交界处。第一次浇水后，于次日培一次土，使幼苗生长整齐。株高7厘米后，每隔3天培一次土，直到收前5天为止，共培土5次。培土用晒暖筛细的土，第二、三茬长势较弱，应减少培土次数和厚度。
　　通风防寒第一茬韭菜培土期间浇水多，应适当通风，第二、三茬生长期间外界气温上升，当室温超过摄氏22度时应加大通风量。冬季夜间盖草帘保温，日出时揭帘，下午5时盖帘。夜间气温保证棚温不低于摄氏5度。
　　收获一般在栽后30天，韭菜高度达25厘米时收获。收割部位不能太低，以防伤及鳞茎。第一茬收获量每平方米12公斤。第二茬增施氮肥，产量与第一茬相同。第三茬长势衰弱，产量低。（胡佑志）