图为西北农林科技大学动物科技学院乌鸡育种专家张建勤副教授（右二）乌鸡保种、育种合作项目的研究基地与陕西龙佳农业科技公司经理王梓翰（右一）在乌鸡育种舍观察鸡群

　　本报记者 王海明
　　近期，新疆、内蒙、甘肃、江苏、湖北等地对养殖特种鸡兴趣浓厚的养鸡农户和养殖企业纷纷致电本报“科技110创新工作室”，咨询有关陕西略阳乌鸡习性、养殖技术和饲养前景等。为此，记者近日前往陕西略阳采访了正在乌鸡场进行种鸡选育工作的西北农林科技大学动物科技学院张建勤副教授。
　　一提起乌鸡，这位被称为“乌鸡妈妈”的张教授眼睛也亮了，她说：“略阳乌鸡是我省特有的地方家禽品种资源，体大、敏捷、觅食能力强、耐粗饲。是陕西省古老的、具有极高药用食疗价值的地方特有珍稀家禽，1982年被编入陕西省畜禽品种志，并被列为全省唯一的家禽保护品种。”2008年，原国家质检总局批准对“略阳乌鸡”实施地理标志产品保护。
　　“乌鸡中的战斗鸡”发展前景广阔
　　在谈到略阳乌鸡的特性时，张教授说，略阳乌鸡是秦岭赐予人类最好的礼物，是纯天然黑色食品的标杆。略阳乌鸡属肉用型鸡种，抗病能力强、生长速度快、具有“六乌”（乌皮、乌腿、乌趾、乌喙、乌舌、乌冠）的特征。略阳乌鸡独特之处，除与种质遗传因素直接相关外，还与独特饲养管理方式密不可分。略阳当地的养殖户还编出这样一段顺口溜：“略阳乌鸡、山坡散养。自食虫草，只喂原粮。药食兼用，肉质优良。”谈到乌鸡的营养价值时，张教授说，据西北农林科技大学刘福柱教授对略阳乌鸡肉质分析比较结果表明：略阳乌鸡氨基酸总量及18种氨基酸中丝氨酸、脯氨酸、缬氨酸和脂肪酸中棕榈酸含量明显高于其它品种，具有极高的营养价值，堪称“乌鸡中的战斗鸡”。国内外最新研究结果表明：乌鸡黑色素属吲哚型真黑色素，具有预防癌变与衰老、抑制流感病毒、抗氧化等功能，乌鸡体内含有丰富的超氧化物歧化酶（SOD），具有防护机体、抗衰老、抗炎症、抗肿瘤、抗辐射等功能。常食用乌鸡及其产品具有增加人体红细胞、调节生理机能、提高机体免疫力、抗衰老等多种医疗和保健作用。
　　乌鸡保种、育种任重道远
　　在谈到乌鸡保护、开发和利用时，张教授忧心忡忡地说：“随着家禽育种商业化的发展，种业面临激烈的市场竞争。自改革开放以来，大量进口品种充斥市场，祖代鸡严重过剩，育种企业利润低；其次，养禽生产者对国外品种盲从，国产品种的品牌不足以应对国外优势品牌的冲击；从育种模式而言，我国家禽育种起步阶段以科研教学单位为主，导致市场导向不明，育种方式落后，育种公司小而散并且品种差异小，重复性工作多，社会资源浪费严重。但可喜地是陕西略阳乌鸡的育种工作得到了陕西省政府、汉中市政府相关部门的高度重视并与西北农林科技大学签订校企合作项目，选取了位于陕西略阳县的陕西龙佳农业科技有限公司作为略阳乌鸡保种选育场。2016年8月，西北农林科技大学动科学院与陕西省农业厅、汉中市疾控中心、略阳县农业局等多家单位共同签订略阳乌鸡选育校企合作项目，通过两年多的选种选育，共建立家系60个，筛选出适合略阳乌鸡生长曲线的最佳模型、确定了略阳乌鸡公母鸡生长发育的拐点周龄、筛选和验证出两个有效的与略阳乌鸡生长发育密切相关的标记基因选择位点，为早期选种和准确选种奠定了基础。略阳乌鸡第二世代群体整齐度和生长速度均显著高于第一世代，人工选育效果非常显著，目前选育工作已经入第三世代的选种孵化阶段。”
　　协力推进自主育种创新
　　当日，记者一行来到陕西龙佳农业科技有限公司略阳乌鸡保种场，公司经理王梓翰说，陕西省汉中市略阳县位于嘉陵江上游，秦岭南麓西段，独特的地理环境和特有的水、土、植被等自然资源，既孕育形成了略阳乌鸡这个珍稀家禽品种，也是大力发展略阳乌鸡生态放养得天独厚的天然场所。
　　王梓翰说，从某种意义上讲，肉鸡产业的竞争，就是肉鸡种业的竞争。提升肉鸡种业发展水平，对于促进我国肉鸡产业健康、持久发展具有重要的战略意义。
　　据当地一位村民介绍，几年前略阳县仙台坝镇养殖户王胜江养乌鸡一年收入超过百万。与王胜江一样让村民羡慕的还有接官亭镇年收入170余万元的养殖大户庞文华。据该县农业部门介绍，2016年，略阳乌鸡饲养总量达407万只、当年出栏290万只、实现产值1.97亿元。
　　谈到面临的问题时，王梓翰说，高兴的是通过保种提纯繁育，乌鸡的产肉性能和产蛋性能明显提升，小乌鸡已成为大产业，但鸡苗常常出现供不应求的局面，目前，饲养乌鸡的不只是当地人，还有山东、江苏等地客商，为了保护这一土生土长的地方好品种，他们企业坚持宁愿不供苗，但必须供最纯最好的乌鸡。他想借媒体呼吁政府和有识之士一起加入到乌鸡育种行业，解决研究与育种应用科技创新投入严重不足问题，整体上能够真正建立起以企业为主体和载体的科技创新模式。