吉神黑猪

苏山母猪

鲁西黑头羊

宣和猪后备猪群

　　今年1月，农业部（现农业农村部）颁布了第2637号公告，宣布吉神黑猪等6个畜禽新品种和西域黑蜂等11个畜禽遗传资源，业经国家畜禽遗传资源委员会审定、鉴定通过。根据《畜禽新品种配套系审定和畜禽遗传资源鉴定办法》的规定，由国家畜禽遗传资源委员会颁发畜禽新品种证书。
　　这些畜禽新品种有什么特点？在推广上有何优势？本报将部分畜禽新品种进行展示，以飨读者。
　　吉神黑猪
　　吉神黑猪是以吉林农业大学、吉林省农业科学院、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所等单位为技术依托，历经20年培育而成的黑猪新品种，证书编号为农01新品种证字第27号。
　　吉神黑猪是针对国内高端猪肉市场的空白，提升国产高端猪肉的品质和市场竞争力而研发。研发单位突破性地利用传统育种技术与分子育种技术（基因组选择）相结合，将肉质作为育种的主选性状，成功培育出我国具有自主知识产权的瘦肉型黑猪新品种。
　　吉神黑猪全身被毛黑色，体型中等大小；头中等大，面平直，耳中等大小、直立或略前倾；肩胛结合良好。背腰平直，腹部紧凑，后躯丰满，四肢强健有力；母猪乳头7对以上，排列整齐，外生殖器良好；公猪睾丸大而匀称，尿脐大小适中。吉神黑猪具有母性好、繁殖力较高、瘦肉率适中、抗寒性强、肉质风味良好等特点。
　　吉神黑猪目前在吉林省的东部山区、黑龙江等地推广示范，累计带动农民饲养吉神黑猪65万头，带动农民增收15亿元。2017年出栏商品猪12万头，实现产值7.2亿元，实现利润3457千万。
　  苏山猪
　　苏山猪是江苏省农业科学院畜牧研究所利用地方猪与国外良猪杂交，历时15年育成的优质瘦肉猪新品种，具有优质（肉色鲜红、肌内脂肪含量2.56%，大理石纹3.1）、高产（产仔数13.6头、日增重786g）、抗逆（耐粗纤维可达11.39%、抗喘气病强）等特点，屠体品质一致性好，猪肉口感风味保留了江苏地方土猪特色。2017通过国家新品种审定，证书编号为农01新品种证字第28号。
　　苏山猪毛色为白色，头中等大小，嘴筒和脸略凹；耳中等大小，向前上方；背腰平直，腹线平，腿臀丰满，四肢健壮，有效乳头7对；成年公猪平均体重225.3kg，成年母猪平均体重190.4kg。
　　苏山猪初产母猪产仔数11.2头，产活仔数10.6头；经产母猪产仔数13.6头，产活仔数13.0头，28天断奶窝重86.0kg。
　　苏山猪在体重30kg~100kg阶段平均日增重786g，料重比2.89：1，屠宰率73.6%，平均背膘厚27.6mm，腿臀比例29.4%，胴体中瘦肉占59.4%，脂肪占21.7%，皮占8.1%，骨占10.9%。肉色鲜红，大理石纹3.1，肌内脂肪含量2.56%，无PSE和DFD肉。
　　苏山猪耐粗纤维能力强，抗喘气病能力强，适应性强，适合全国各地饲养。
　　鲁西黑头羊
　　山东省农业科学院畜牧兽医研究所等单位针对专门化肉羊品种缺乏、繁殖率低、生长速度慢、屠宰率低等主要问题，历经18年育成了鲁西黑头羊，畜禽新品种证书号为农03新品种证字第16号。鲁西黑头羊具有耐粗饲、抗病、适合舍饲圈养等特点。鲁西黑头羊的育成改变了山东乃至北方农区肉用绵羊品种长期依赖进口的局面，推广应用前景广阔。
　　鲁西黑头羊头颈部被毛黑色，体躯被毛白色。头清秀，鼻梁隆起，耳大稍下垂，颈背部结合良好。胸宽深、背腰平直、后躯丰满、四肢较高且粗壮，蹄质坚实，体躯呈桶状结构，公母羊均无角，瘦尾。公羊雄壮，睾丸发育良好、匀称。母羊乳房发育良好，乳头对称。
　　生长发育性能：3月龄体重：公羔32.58kg，母羔30.78kg。6月龄体重：公羔49.39kg，母羔46.30kg。周岁体重：公羊92.20kg，母羊75.88kg，分别达到成年公、母羊体重的89.7%和93.6%；成年羊体重：公羊102.78kg，母羊81.04kg。
　　繁殖性能：母羊初情日龄254.13d，发情周期18.72d，发情持续期29.75h，初配日龄322.49d，妊娠期147d，初产日龄469.56d。公羊适配日龄330d。初产母羊产羔率192.14%，断奶成活率96.73%；经产母羊产羔率222.12%，断奶成活率96.88%。
　　产肉性能：鲁西黑头羊3月龄断奶，公羔肥育2个月平均体重达到49.08kg，胴体重27.41kg，屠宰率56.63%，肉骨比4.74：1，胴体净肉率82.55%，眼肌面积24.06cm2。
　　羊肉品质：羊肉中含粗蛋白19.81%，粗脂肪3.14%，氨基酸18.23%；亚油酸0.90%；亚麻酸0.04%，-亚麻酸0.14%。硬脂酸含量低，膻味轻，胆固醇含量低（59.2mg/100g），属优质高档羊肉。
　　宣和猪
　　宣和猪是以云南农业大学为技术依托，宣威市畜牧兽医局等6家单位历时10多年成功选育的新品种。该品种是我国第一个针对火腿产业培育的猪新品种，具有广阔的市场前景。
　　该品种选育针对宣威火腿产业发展及优质猪肉市场需求，立足云南多样化的生态地理和现实养猪生产条件，以我国地方优良猪种乌金猪深度发掘和高效利用为基础，集成应用经典育种技术与现代基因辅助选择技术，有效聚合了地方猪种适应性强、耐粗饲、肉质优良和引进猪种生长快、生产效率高的优良特性，特色鲜明、优势明显。业已建立的繁育体系，已具备年产30万头以上优质商品猪和6000吨优质宣威火腿的生产能力。
　　宣和猪初产、经产母猪平均产仔数10.79头和11.31头；育肥期日增重771g、料重比2.92：1；胴体瘦肉率60.29%、后腿比例30.32%；肌内脂肪含量3.53%，肉色鲜红、肉味鲜嫩、品质优良；以其后腿为原料腌制的宣威火腿肌肉饱满、品质优良，成品率、瘦肉率、三签香味清香率、品味评分（满分50分）分别为69.82%、60.72%、90.91%和47.71分，明显优于其他品种及杂交组合腌制的火腿。
　　以宣和猪为母本，杜洛克和大约克为父本开展杂交，大约克×宣和猪（约宣）、杜洛克×宣和猪（杜宣）杂种猪育肥期平均日增重827g和821g，料重比2.73：1和2.78：1；胴体瘦肉率67.89%和63.94%，平均背膘厚21.23mm和22.33mm，后腿比例34.72%和34.42%；肌内脂肪含量3.16%和3.08%，鲜肉及火腿品质优良，杂种优势明显。约宣和杜宣杂种育肥猪日粮中添加14%的苕糠，日增重可保持在650g以上，在日粮营养水平较低、饲养管理条件粗放的情况下仍能获得较好的生产性能和经济效益。
全国畜牧总站畜禽资源处 供稿