■刘炳宽（陕西杨凌）
　　关中西府面食花样多，臊子面、凉皮自不必说，单就是一碗只调油盐醋的宽面，都是滋味悠长。那都归功于西府的优质小麦。南望秦岭，北临乔山，在渭河的滋养下，关中西府广大的土地上金黄一片，微风一过，麦浪一层一层翻滚，煞是好看。此时，有一种鸟也会按时提醒你农忙到了，它常常飞到村口地头，脆声地叫着“算黄算割”，和人说话的声音一模一样，明明是鸟，人们习惯叫它算黄虫。
　　关中西府土地肥沃，适合农业种植，从周人先祖耕种以来，历经周秦汉唐，农业历史悠久。早些时候，每一寸土地都种着小麦，收割小麦是每家每户一年的大事。
　　在没有收割机的时代，收麦是一件极苦的事情。夏季的天气最像小孩，阴雨常常与暑热穿插进行。“田家少闲月，五月人倍忙”。先从碾麦场说起，每家都有大量的麦，所以就需要有一块专门的碾麦场地。麦子泛黄的时间，人们已经开始准备收割工作了。第一就是光场，光场至少需要两个人，一人拉石碌，一人在后面加草木灰。只有配合的好，场面才能碾平整。场面光好后，就开始整理收拾装麦的袋子，发现有破洞的袋子，分拣出来，母亲就坐在一边把旧衣物剪成小片，用针线开始缝补破损的洞。
　　收获的时节还是播种的季节。担心错过农时，只要天气允许，人们在收割小麦前就要点好玉米。在即将收割的小麦地里点玉米可不是容易事，点播是一颗一颗的点种子，人也是顶着骄阳，一步一步在麦行里前移，走一步挪一步。常常是一上午都低着头，只有腰酸痛的受不了，这才抬头看看离地头还有多远。可是这些都不算啥，最忙的就是收麦，那时叫龙口夺食。麦长的再好，没干着收到粮仓，就极有可能出芽子，出了芽的麦品质会大打折扣。所以，短短的几天，就要把麦收了，先是割麦，然后拉倒碾麦场，碾场、扬麦、晾晒，最后归仓。没有机器的时代，全是老天爷执掌农民的口粮。
　　所以，在西府学校有一种假期，叫“农忙假”。因为农忙时期，一个小孩也可以给家里帮忙，干不了重活，可以干轻活，还省去了父母按时做饭的事。家里十几岁的女孩都学着做饭，做好后装进铁筒，给父母送到麦地，田垄上、麦捆上一吃，吃完后，女孩把碗筷一收拾，回去洗锅刷碗。农忙时节，往往抢收为先，吃饭其次，空着肚子干活是经常的事。尽管如此，别看劳动繁重，碾麦场可是娃们快乐的源泉哩！活泼的在松软的麦场上来回翻跟斗；贪玩的躲藏在刚铺好的麦子底下听着母亲的呼唤狡黠的笑；安静的孩子则坐在一旁，静静地用麦秸秆编着蚂蚱笼子。
　　自家割，忙不过来，就得请人，家家都忙，就有了甘省的麦客。那里麦熟得晚，麦客就三五搭帮，赶火车到陕西，挣苦力钱。麦客人多，割的快。镰刀挥舞，麦子倒地，麦秆里的气体发出噼里啪啦的声音，好似在一起庆祝这丰收的时刻。
　　麦割成了捆，再拉到场里，摞得小山一样。再用打麦机、碾场脱粒。尽管脱粒机省事，但还有为数不少的人选择碾场，这样多是考虑省钱省电，而且碾过的麦草还能卖个好价钱。
　　只有麦子晒干了，归仓了，农民因焦灼皱褶的眉头才会舒展。可是，天公不作美的时候也有。丢几个雨星，就够农民忙活的了。费了好大劲，刚收了场，马上雨过天晴，雨散云开，太阳露出红红的笑脸，农人边埋怨边拉开搧麦的篷布。这还是一场虚惊，更甚的是动真格的，雨连绵不断地下，几天几天连着下，眼看着地里的麦开始长芽，堆着的麦垛里发烧，老乡心里急得直发火，可天就是不晴。
　　好在，慢慢有了收割机，播种机，净粒机。天气预报也准多了，明天有没有雨，提前就知道，少了很多不必要的劳动。还有，国家进行农业结构调整，老乡没们开始种植苗木，果树，蔬菜。小麦种的少了，农忙也不忙了，那种热火朝天的收割景象不见了，代之是三两天就结束的迅速收割。
　　如今，你农忙时节到农村，公路上碾麦、晒麦的几乎没有了。代之的是在路边搭个凉棚卖甜瓜、西瓜和西红柿的小贩，还有在村口树荫下的老人。再过几年，你我了解的农村和农民会有更大变化。那时，再到村里，就是一番新的景象了。