果品分级是果品经营行当的“老规矩”、老话题了。然而，严格分级却是市场经济下果品销售的重要一环。分级越严，效益就越好，分级不严，就会吃大亏。
　　在国内高级市场上，进口水果分级很严，色彩亮丽。打开每箱，所有果子都像一个模子铸出来似的，价格也高得离谱，有时1斤苹果能卖出国内一箱或几箱水果的钱，且销售良好。而国产水果中虽然也有优质果，但往往因为分级不严格，价格很低，而且少有人问津。这个情况在全国各地市场大致一样，沿海大中城市市场表现得最为明显。
　　为什么国内一箱或几箱水果还卖不上国外水果一斤的价？问题在于国内水果从整体上看质量没有跟上去，“好的不多，多的不好”，果面不净，色不亮、外观质量差，是造成卖难的根本原因。另一个原因是，上市销售前对果品分级不严，好坏档次没拉开，即使有好水果也无法卖出好价钱。
　　从思想根源看，多年来，果农的小农思想意识尚未改变，对外面世界发生的巨大变化了解甚少，市场竞争意识和产品质量意识淡薄，总习惯于“混装统卖”“75毫米以上一个价—脚走”和“一口价买断果园”的初级交易方法，而对果品在收购环节分级等既不了解，又嫌麻烦，或者不以为然。极个别还抱着“老皇历”，靠上层装大果好果、下层装小果次果，空格不够数，包装箱超重等手法弄虚作假，想办法哄人。这种只顾眼前利益、目光短浅的做法，只能是越走路子越窄，最终还是害了自己，出现恶性循环。
　　果品销售如何进行严格分级
　　一要分大小。80毫米果中不能有75毫米果，85毫米果中不能有80毫米、75毫米果；在同一规格内，一箱内所装的果，其果径大小相差不能超过3毫米。
　　二要分等级。一般分为3级，优等级（即精品果——要“四无一净”）；一级果仅次优等级；二级果是“普通果”；不够前3个等级是等外果，不是商品果。不同等级的果不能优劣不分地装在同一箱内。
　　三要表里如一。上层和下层所装的果子，质量、果径大小、色泽一个样，不能上好下差。
　　四是严格分色。要求果子的着色面积在70%以上，不要把红度悬殊过大的果子放在同一箱内。
　　五是个数要够。每箱内装果的个数要符合包装箱的个数标准，一个都不能少，有空格或重量不够都不合格。
　　六是果品质量与包装质量要一致。好马要配好鞍，好果要装好箱。即使次果，包装箱质量也不能太次。
　　七是果品要进行简单的产后处理。如剪果柄，剪去后的果柄应低于果肩。另外，对梗洼、萼洼处的果锈、污垢要尽量擦洗干净，按果商要求去做。
　　俗话说：“一分钱一分货”，果品要卖个好价钱，就要在严格分级分等上下一番功夫。若果子分级分等不严格，那么整批货源就会因优劣混装而只能按劣等果品降级处理。(何巨才)