答：冬枣保鲜期短,常温下仅能保鲜6～7天，超期则变质。为延长市场供应期，提高经济效益，需要进行冬枣贮存保鲜。采用地下窖贮存，温度控制在16度以下，将冬枣用PVC塑料袋包装或直接埋入湿沙中，在窖内可贮存30天左右。恒温库贮存，将冬枣用0.03毫米PVC塑料袋包装后，放置于恒温库中，温度控制0~1摄氏度，可贮存60天左右。气调库贮存，在适宜的温度、适宜的气体成份中贮存冬枣，保鲜期有望达到春节前后。