日前，在中国国际坚果大会上，与会专家和行业人共同士分享了本季国内和国际坚果的产量和价格走势。我国是世界上最大的核桃生产国和消费国，通常消费市场的核桃都是以干果的形式存在，不过近几年市场上却掀起了一股鲜食核桃的消费热潮。
　　在国际坚果大会现场，来自河南三门峡华阳食品有限公司的负责人介绍了鲜食核桃的情况，国内市场上的鲜食核桃消费已有4~5年的历史，近两年来热度有所增加。鲜食核桃的最大特点是口感好，深受年轻人喜爱。随着流通领域保鲜技术的完善，鲜食核桃得以有更长的货架期。鲜食核桃的销售渠道较广，从普通流动零售摊贩到大城市的高端超市都有销售。据估计，目前鲜食核桃的消费量占到了核桃总产量的10%左右。伴随着人们消费习惯的多样化，鲜食核桃也有望继续成为消费市场的一个亮点。（果蔬）