答：硝酸钾是一种常用的含氮钾肥，水溶性很好，冲施到土壤中后，其中的硝态氮马上就可以被作物吸收利用，在葡萄的成熟阶段，需要的营养元素是以钾为主，需要的氮素很少，如果氮元素多了，将抑制色素的形成，甚至将已经合成的色素逆转，形成返青。所以在这个阶段，最好是以冲施硫酸钾肥为主，或将硫酸钾肥与二氢钾配合使用。