高温季节，辣椒应结合灌水每亩追施平衡复合肥1～2次，每次每亩施10公斤。天气转凉后，辣椒进入旺盛结果期，植株需肥量增加，10月底前应追肥2～3次，每次每亩施高钾型复合肥20公斤，促使植株旺盛生长，提高辣椒产量和质量。由于夏季辣椒植株水分蒸发量大，除了根部正常施肥外，还要依生长情况，不定期喷施叶面肥。盛果期和每次采收后喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液或1%的过磷酸钙浸出液或1%～2%的硝酸钾溶液，每隔7～10天喷1次，共喷2～3次，可提高单果重，使果色艳丽。
　　高温如遇干旱，应适时引水灌溉，保持土壤湿润。灌水时要掌握“一浅、二急、三凉”的原则，即浅灌不漫畦；急灌急排，田间不见明水；土凉水凉天气凉时进行灌水，一般在夜里0时至清晨前灌水最佳。另外，利用稻草、麦秸等作物秸秆覆盖畦面，既能降低地温，又能减少水分蒸发，可起到保水保湿和延长生育期的作用。如遇高温多雨天气，要及时清沟排渍，做到雨停田干。