杏仁是维生素E的最佳食物来源之一，可防止健身或肌肉拉伤后自由基对肌肉的损伤，加快肌肉恢复。维生素E的抗氧化作用有助于防止晒伤，还可预防认知能力减退，保护记忆力。
　　吃1盎司杏仁（大约25粒）可满足维生素B日摄入量的17%。维生素B有助于将食物转化为能量，对体育训练、竞技发挥及力量训练至关重要。维生素B还有益皮肤和肝脏健康。杏仁中富含的健康脂肪单不饱和脂肪酸有利于降低“坏胆固醇”水平，进而降低心脏病发作危险。另外，杏仁中的钙、镁和钾等矿物质含量丰富，有益增强骨骼健康，预防骨质疏松。维生素E、钙、镁和钾组合，有益提高男性雄激素水平。