高温影响
　　1.影响果实着色。嘎啦等中熟果品着色期，适当低温和降水能加速叶绿素的分解和增加花色素合成。据观察，嘎啦苹果脱袋后白天气温在30℃以上，夜温在20℃以上，呼吸消耗加剧，花青素合成受阻，影响着色，夜温低于20℃，昼夜温差达到10℃以上，糖分高、上色快。
　　2.影响果实品质。果实膨大期如果气温超过30℃，树体的呼吸消耗变大，会严重影响光合营养积累，轻则果实膨大减慢，着色不良，果肉易发绵，成熟一致性变差；重则果实灼伤，果面变黄，纹裂果比率增加。
　　3.影响花芽分化。苹果花芽分化期温度适宜范围为20℃~27℃。30℃以上的持续高温天气会加速植株蒸腾，破坏树体水分和养分代谢活动，营养积累大于呼吸消耗，严重影响花芽分化的数量和质量。
　　防御对策
　　在高温热害的防御措施中，防御高温热害要与抗旱灌水有机结合，重视改善土壤水分状况，加强以降温增湿为中心的果园小气候调控，缓解太阳直接辐射对树体和果实的伤害。
　　1.适时灌水。7月下旬至8月上旬是全年第二次高温热害期，适时对果园精心灌溉，改善土壤水分供应和果园温湿状况，可缓解干旱和高温热害对果树的危害。可在8月上旬对挂果量大的树适时灌水缓解旱情，促进果实膨大。
　　2.地下生草。试验表明，生草的果园夏季地表温度较清耕园低3℃~5℃。生草覆草给根系创造了一个生态最适稳定层，土温夏不过高，冬不很低，春秋适中，从而延长根系生长时间，促进树体养分的吸收和合成。
　　3.树体喷水。当气温达到35℃以上，可与下午5时以后，向树冠喷水降温增湿，改善果园小气候，缓解高温和太阳直接辐射对树体和果实的伤害。
　　4.检查果袋。当大于35℃的高温天气出现时，要及时对套袋进行检查和通气，使空气流通，降低袋内温度，缓解日灼危害。（万果）