近年来，食品安全事件不时曝光，民众对于食品安全的关注也日益强烈。如何把好舌尖上的安全关，检测检验是至关重要的环节。可惜传统的实验室检测，需要切片、细菌培养等诸多环节，时间长、花费大、效率低，在“大批量进出”的果蔬检测领域“心有余而力不足”。有没有更加简便有效的检测方法？北京工业大学生命科学与生物工程学院实验中心主任郑大威和他的团队利用拉曼光谱的特性研发出了先进的检测设备，可以在几分钟内快速测出果蔬上的生长激素、残留农药，保障舌尖上的安全。
　　“光是有能量的，不同的波长对应不同的能量，投射到不同的物体会产生不同的效果，比如紫外线就可以杀菌。”郑大威说，“它们中间建立着一种微妙的对应。如果我们能利用这种对应，确定标准参照，就能溯源锁定它的对应物。”郑大威说，拉曼光谱的一个特点恰恰就是能够反映分子结构的特性。
　　郑大威团队将研究对准了数量庞大的进京蔬菜、水果。郑大威介绍，现在国家对于蔬菜水果的安全监管日益严格，无论是在田间的源头，还是市场的终端，都建立了一系列措施。但是蔬菜、水果运输量大，容易出现检测的盲点。他们利用拉曼光谱的特性，开发出了全新的拉曼光谱检测设备，这部设备在现场对果蔬中残留的人为添加植物生长激素进行了检测，时间也就短短几分钟，检测结果与大型检测设备的结果基本一致。“未来如果能应用到批发市场，检测作业的效率就会大大提高。”郑大威说。（据《北京晚报》）