我国是世界最大的苹果生产国及重要的鲜食苹果及其加工产品出口国。近年来，随着陕西、甘肃等地苹果种植业的发展，不断扩大的苹果种植面积让很多地区的苹果产业都饱受冲击，出现高端苹果供不应求、一般性苹果供过于求，丰产不丰收的“果贱伤农”现象。然而，就在苹果销售萎靡、价格压低的时候，山东济南却守正出奇，用“玖红苹果”这一品牌叩开了高端特色水果的大门。
　　精心选育 内外全红
　　果肉红、果皮红、叶脉红、叶柄红、叶肉红、树干红、树枝红、花红、芽红，这种样样都红的苹果，你见过吗？红彤彤的果皮，鲜红色的果肉，伴有玫瑰色花纹，一刀切开还能闻到新鲜的浆果气息，令人垂涎欲滴，这就是“玖红苹果”。
　　玖红苹果并不是市面上唯一的红肉苹果，但达到这个酸甜爽脆口感的却不多。据介绍，2010年起，济南通过引进瑞士和其他国家及地区不同品系的红肉苹果，不断对其进行栽培观察。后经20多名农业领域专家多年的试验研究，选定单果重和甜度都优于野生和观赏苹果的瑞士“RedLove”（红色之爱），繁育出“玖红”优质鲜食品种。去年，玖红苹果通过了山东省认定，“玖红1号”红肉苹果被认为是适合向全国适生区推广种植的优良品种，填补了山东省内的空白。
　　168道工序 做好品质管控
　　春日，走进济南市历城区唐王镇苹果园区，排排果树成行，枝条酝酿着生机。果树行间距很宽阔，给机械化操作留足了空间。果树上面罩有一层防鸟的“天网”，地上铺着水肥一体化的“地网”，果树被严密地保护着。
　　好品牌要有好品质去支撑，但玖红苹果在13个省都有试验田，如何做到苹果品质如一？
　　据介绍，这包括品种统一、生产栽培模式统一、施肥配方统一等，但会根据各地方水质土壤的不同，做些微调。现在已根据玖红苹果的生长特性、传统种植者的经验等，凝练出168道玖红苹果标准化种植工序。将果树疏花、疏果、浇水、施肥、拉枝、预防病虫害等各环节纳入标准化生产管理轨道，用规划化流程，做好品质管控。并借助“物联网精准农业支持系统”“数据模型”生产分析管控系统，引领农业智能转型，争取做有机红肉苹果的标准制订者。
　　园区都实行承包责任制，都是有专业技术的“老把式”带着“新把式”来管理。这168道工序不仅给这些园区管理者立好了操作规范，也大大提升了“玖红苹果”这个品牌的含金量。玖红苹果定位在高端特色水果，而由其酸甜的口感，又成为高端水果中的小众。如何保证小众品牌的单位价值，不至于灾难性的过度泛滥？
　　靠一个单品形成产业化规模，要有顶层设计的组织，来统筹、调配苹果的种植标准、数量、价格。济南打算借鉴日韩的农业协会模式，定位在玖红苹果协会发起者和品牌管理者。现在济南一边铺设产业化园区，争取在未来两年内完成3万亩的生产规模，一边筹建农业协会，希望抱团发展。
　　讲出好故事 苹果“不平庸”
　　在盒马鲜生电商平台，玖红苹果定价为49.9元两个，这个价格要比闻名全球的日本王林苹果和新西兰爱妃苹果还要高。而在2015年圣诞节，玖红苹果更是卖出了198元/对的高价格。好品牌如何卖出好价钱？
　　品牌策划要紧紧围绕产品的基因，品牌要能讲出故事来，新鲜好玩最重要。2015年，玖红苹果借助其酸甜的特性，讲述“酸酸甜甜，初恋的味道”，在当年情人节极为畅销。苹果又被称为“平安果”，当它有了“红色之爱”的名字，红肉苹果的内涵就更加丰富。
　　此外，正如作物生物学国家重点实验室教授陈学森所评价：“玖红苹果符合功能性水果趋势，玖红苹果是多个品种的集成平衡，鲜食可投放市场。”玖红苹果里含有非常高的抗氧化物质红色花青素，含量大约在230毫克/100克，比正常苹果高20～30倍，而蓝莓里富含花青素，每100克里大约只有168毫克。预计未来几年，这种功能性苹果将占据40亿元到60亿元的国内市场份额。
　　根据玖红苹果功能性的特点，济南细分市场，主打三类群体。一是针对90后的年轻人，打出了“不要平庸就要红”的标语。因为他们不再只要求实惠，而是更关注个性化的产品。并且花青素含量高，适合长期处于电辐射环境中的白领、学生等。二是针对母婴群体。玖红苹果的营养价值相当于20个红富士、3个西红柿，浓甜浓酸型口感适合作为准妈妈的红色补品，也适合味蕾未经开化的宝宝的第一份放心辅食，是“红色母乳”。三是老年人群体，玖红苹果鲜榨果汁，无需任何添加剂，在玻璃杯里红润透亮，让人食欲大动。（杨瑞雪 蒋欣然）