贮前质量控制
    在进行贮藏之前，所有包装物、运输工具、贮藏场所等均应进行消毒处理，减少致病微生物对果实的侵染机会。灰霉病害是草莓贮藏中发生的一种主要病害，草莓栽培生产过程中一定要用塑料薄膜覆盖栽培，阻止果实与土壤等的接触，防止灰霉病的病原菌从田间带入。用于贮藏的草莓应迭择转红期至全红期成熟度在70%的果实，采收宜在早晨或傍晚进行。果实应边采摘边分级，以减少翻动所造成的机械损伤。采收、贮运过程中应严格避免挤压、碰、震动，同时用于贮藏的果实应严格剔除病、伤、残次果。
    预冷
    预冷可降低呼吸强度，同时可减轻生理病害的发生。对草莓来说更有利于剔除伤果，因为受伤果的受伤部位在预冷过程中很快反白显现，产生水渍状。另外可防止气调贮藏过程中薄膜内侧发生水分凝结，水滴滴落果蔬表面，引起生理失调，导致真菌极易滋生，果蔬迅速腐烂。
    处理、包装、冷藏
    草莓是呼吸非跃变型果实，但在过熟衰老末期呼吸上升，乙烯是果实后熟激素，草莓果实采后乙烯释放量呈明显上升趋势，因此除利用保鲜剂的保鲜作用，防腐剂的防腐作用外，应在保鲜袋包装中放入适量的乙烯吸附剂，可大大提高草莓贮藏保鲜防腐效果。草莓果实处理后，应强制通风，迅速干燥果面，装入保鲜袋。因为果蔬表面吸水，在一定程度上会部分抵消防腐效果。采用聚乙烯薄膜袋包装，可部分改善包装内的气体成分，减少空气对流，提高草莓周围的相对湿度，使之维持在85%～95%，从而抑制草莓在贮藏过程中的自然损耗，延长草莓的保质期。在贮藏过程中，应尽量减少冷藏室的开关次数，同时采取在塑料筐底部铺垫泡沫颗粒，隔离由温差引起的凝结水，然后用聚乙烯薄膜袋套塑料筐，扎紧袋口，使之维持一个相对较为稳定的小环境，可明显减轻草莓的腐烂率，3℃~5℃贮藏14天后草莓果实花萼部位仍呈鲜绿色，果肉颜色鲜艳，且无异味。（食科）