从2015年起，中国的苹果价格明显下跌，果农普遍出现卖难问题。于是，关于“苹果过剩”的观点弥漫全国，绝大部分人认可这个观点。
    中国苹果真的过剩了吗？笔者不认同这个观点。2016年中国苹果总产量4300万吨，全世界苹果总产量7700万吨，中国占世界总产量的56%。从总量看，中国苹果产量确实很多。但中国有14亿人口，人均苹果30公斤，每公斤大约5个苹果，也就是说，人均每年150个苹果，而一年365天，平均每天0.4个苹果。如果中国人每2.5天吃1个苹果，或者说每5天吃2个苹果，中国苹果将销售一空。从这个角度分析，中国苹果并不过剩。所以，目前苹果过剩只是表象。
    什么原因造成苹果过剩表象
    优质苹果缺乏，不能满足高端客户需求 2016年中国进口鲜苹果6.7万吨，这些苹果在中国的零售价每公斤60~500元。主要是满足高端消费者需要，因为他们认为在中国买不到好苹果——就像很多人认为在中国买不到好奶粉而要买国外奶粉一样。毫无疑问，进口苹果影响了国内苹果的销售。
    中国苹果不能满足消费者个性化的需求 中国苹果品质和口感比较单一，品种以红富士为主，口感以甜为主，虽然也有其他品种，但比较少。消费者需求是多样化的，有人喜欢吃甜苹果，有人喜欢吃酸苹果，还有人喜欢吃酸甜苹果；有人喜欢吃脆苹果，有人喜欢吃腼苹果等。这就出现一个问题：一些人因为买不到适合自己口味的苹果，所以干脆就不吃苹果，或者很少吃苹果。
    苹果销售服务不到位 果农的主要精力放在种植上，对销售环节重视不够。即使是苹果经销商，他们当中的多数人销售方法也比较简单。不能够为消费者提供周到和个性化服务，导致部分消费者在需要的时候买不到或不方便买苹果，进而影响了他们对苹果的正常消费。
    个别人吃不起苹果 虽然中国人大部分人富起来了，或者收入水平比过去提高了，但不可否认，仍有一少部分人比较贫困，吃不起苹果，或者不能随心所欲的吃苹果，影响了苹果的销售量。
    由于以上几个方面（也许还有别的因素）的原因，导致苹果出现了“过剩”假象。
    破解苹果过剩表象的对策
    打造优质苹果 我们知道，不是任何地方，任何人都能生产出优质苹果。有条件的地方或果农，应生产优质苹果，占领高端市场，甚至出口占领国际市场。
    建立苹果品牌 不同品牌，有不同品质和不同口感，可以满足不同消费者的不同需求，逐渐形成稳定的客户群。所以，果农应有品牌意识，并按标准化生产，使同一品牌有相对稳定的质量。
    完善销售网络 线上线下结合，形成完备的销售网络体系，并提供周到的销售服务，增加苹果销售量。
    让更多人吃得起苹果 积极落实脱贫计划，提高贫困户收入，让更多人能吃得起苹果。
    说这么多，只想表达一个心愿：想吃苹果的人能吃到他们想吃的苹果，种苹果的果农能劳有所获。
    （西北农林科技大学经济管理学院教授、博士生导师 王征兵）