●【甜咸年糕(步步高升)】购买年糕即可。
    营养师：建议用蒸或用不沾锅、不加油煎热的烹调方式。
    ●【凉拌花椰菜（花团锦簇）】
    材料：绿花椰菜、蒜头酱油。做法：绿花椰菜洗净烫熟后，排盘淋上酱油即可。
    营养师：拼盘菜色以果蔬为主，色彩尽量丰富，可增加喜气。
    ●【红曲烤鸡(喜气洋洋)】
    材料：大鸡腿、红曲酱。做法：大鸡腿洗净去骨，先用酱油、蒜头及红曲酱腌过，放入烤箱烤熟切片排盘即可。
    营养师：烤鸡、醉鸡、炖鸡或盐水鸡均是不错的选择。
    ●【芥菜炒鲜干贝(长命百岁)】
    材料：芥菜仁、姜片、新鲜干贝、鱼板。做法：先将芥菜仁川烫后泡冷水，姜片爆香，放入芥菜与新鲜干贝及鱼板一同拌炒，然后盛盘即可。
    营养师：配料用鲜干贝含盐料较低，口感较软，也可以用蛤蜊等增加鲜味。
    ●【彩海参船(满载而归)】
    材料：海参、红萝卜、青豆仁、彩色甜椒、干香菇等。做法：海参从底部中间剖开去除肠泥，洗净烫熟，红萝卜、甜椒、香菇切小丁，与青豆仁及鱼浆混合后，填塞于海参内至补满空隙，蒸熟后切段排于青菜之上，再将蒸海鲜的汤汁调味即可。
    营养师：海参用此种方式烹调，可减少油脂与酱油的使用，味道鲜味。
    ●【清蒸鲈鱼(年年有余)】
    材料：鲈鱼、葱、姜、辣椒。做法：鱼用姜片、盐与酒腌过，加入酱油，清蒸至熟；葱、姜与辣椒切丝，爆香后排放于蒸熟的鱼上即可盛盘。
    营养师：整尾的鱼可用清蒸，片状的鱼(如鳕鱼、鲑鱼)亦可用烤的方式，痛风的病人少吃鱼皮。
    ●【龙凤如意卷(吉祥如意)】
    材料：蛋、虾泥、荸荠、紫菜。做法：先将蛋液煎成蛋皮，荸荠切末与虾泥混合，于蛋皮上依序铺上虾泥及紫菜，从两旁卷至中间，用保鲜膜包裹后放入电饭锅蒸熟，切片排盘即可。
    营养师：此道菜内馅不用肥绞肉，且用蒸熟的方式，故比外售之鱼卷、虾卷油脂含量低。
    ●【团圆火锅(合家团圆)】
    材料：红萝卜、白萝卜、玉米、鲜香菇、肉片等。
    营养师：火锅料建议多用蔬菜。糖尿病人芋头、蕃薯、山药、玉米等食用总量以不超过四块为宜。
    ●【甜汤(甜甜蜜蜜)】
    材料：桂圆、红枣、白木耳(先用水泡开)、菠萝罐头。做法：水滚后将桂圆、红枣、白木耳及菠萝依次加入，煮熟调味即可。
    营养师：糖尿病人可用代糖取代一般糖的使用。
    ●【水果(五彩缤纷)】
    材料与做法：奇异果、橘子、苹果洗净切块，小蕃茄、葡萄洗净排盘即可。营养师：肾脏病人避免食用高钾水果。