人们经常说苹果的品质怎么样？品质是什么？简单点说就是好不好看（外观品质）、好不好吃（风味品质）、有没有营养（营养品质），这些很关键。水果和粮食作物不一样，品质直接决定着果农的果子能卖上什么价，能卖多少钱，若是品质不好，产量再高，丰产不也丰收。
    生理性病害
    影响果实品质的生理性病害主要有两种，一个是糖心病，另一个是生理裂果。
    糖心病 病部果肉质地较坚硬且呈半透明状，以果心及其附近较多。轻病果的外表不易识别，必须剖开后才见到病变，重病果的水渍状斑一直扩展到果面。贮藏期病组织腐败褐变，果实品质变劣，不耐贮藏。这是典型的缺钙引起的。
    裂果 苹果裂果，即果实开裂，严重的裂纹像鸡爪，多发生在树体的阳面，西南方向比较多。这种裂果的原因有内因和外因共同作用出现，内因是缺钙，导致果皮韧性降低；外因是太阳直射和果实在膨大期长时间缺水，导致裂果。
    防治方法
    内因：不管是糖心病，还是裂果，要想保证果实的品质，首先就是要补钙，那么应该怎么补呢？
    ①结合秋施基肥补钙。从秋施基肥开始，也就是在有机肥、菌肥、化肥用量不变的情况下，加入适量的钙肥，结合秋施基肥一块施用。
    ②叶面喷施钙肥。在套袋之前，通过叶面喷施补钙，要求在套袋前结合病害防治，喷施钙肥，至少喷两遍；套袋之后的两次膨果期，结合病虫害防治，也可以加入钙肥进行补钙。
    ③补钙要趁早。果树如果缺钙，在果实生长后期会出现各种生理性病害，在套袋前施药的原因是钙的移动性较差，吸收利用率很低，如果在套袋以后再喷施钙肥，被叶片吸收，通过转化到果实上去的过程会很长。
    外因：外因主要有两个：一个是阳光直射；另一个是膨果期缺水。
    ①避免阳光直射。在疏花疏果的时候，要注意留果的位置，要尽可能地往下留，果实上面最好有一些遮挡的叶片，避免阳光直射。像比较严重的裂果，前期都是先晒裂一个小缝，再逐渐裂开的。
    ②膨果期注意灌水。在果实膨大期长时间缺水，果实内部细胞间隙小、细胞密度大，遇到大量雨水后果实的表皮细胞膨大速度远不及果肉细胞膨大速度快，导致裂果。所以，在果实膨大期要注意灌水，避免因缺水导致裂果。
■陕西北环农资有限公司 实习技术员 江小白