山东蒙阴地处沂蒙山腹地，原本人均五分地，如今人均二亩果。全县80%的山地丘陵种植蜜桃，80%的果农收入来源于蜜桃，70%的村是蜜桃生产专业村。市场冲浪数十年，小小蜜桃成为当地的一张名片。但是，危机感从未消失，尤其是在“供给侧改革”的大背景下，把蜜桃当做“命根子”的蒙阴人，面对着一道道待解的“谜题”。
    产业规模上来了，内部结构调整更为重要，必须不断顺应市场需求变化
    蜜桃还没熟，也能卖上价。不过十来天工夫，成交已过万余单。在野店镇宗路果品专业合作社，网络预售让果农着实开了眼。“蒙阴蜜桃品种较多，但销售期太短。”合作社电商部经理刘胜勇介绍，搞网络预售，是前几年总结出的经验。“每个品种提前一个月进行预售，避免短期集中上市，收益会更好。”
    互联网销售，已经成为蒙阴蜜桃走向市场的新渠道。截至目前，全县从事互联网果品销售的商家、企业达300余家，今年预计销售果品量将超过500万斤。然而，销售毕竟是终端。能不能最大限度规避风险，还要依赖生产环节的结构调整。
    2008年以前，蒙阴蜜桃多为红桃。蒙阴街道三教堂村果农陈文祥走南闯北，感觉价格上升空间不大，于是把自家处于盛果期的红桃全部砍掉，改种了1000余棵黄桃。3年后，黄桃开始坐果，口感和香型赢得市场青睐。就在那一年，陈文祥的黄桃，每斤卖价比红桃高出6倍多。
    “文祥也给我嫁接了400棵黄桃，我怕不好卖，就偷着改了200棵‘春雪’，结果我那剩下的200棵黄桃卖了近10万元，那200棵‘春雪’才卖了不到2万元。真后悔没听这他的话。”提起这事，果农密学福懊恼不已。
    吃一堑，长一智，蒙阴果农不再把效益的“鸡蛋”全放进一个篮子。少点的，一个果园里有四五个蜜桃品种；多些的，一个果园能有十余个品种。果业部门实时关注全国市场动态，不断为果农提供新品种。全县2万多名果品经纪人，及时将价格高、需求量大的品种信息带回蒙阴。
    “品种多了，风险就分散开来，这个品种效益不好，别的品种还能补。”蒙阴县县长隽新阳介绍，产业规模上来了，内部的结构调整就显得更为重要，只有不断顺应市场供求变化，蒙阴蜜桃才能长久不衰。
    生产有标准，品质守底线，靠谱的质量是赢得市场的关键
    家家有桃园、人人是果农，蜜桃质量和安全，直接关系到老百姓的“饭碗”。这事，蒙阴县委、县政府也看得清楚明白。
    守住安全底线。县有联合执法大队，乡有农产品质量监管站，村有农产品质量监督员，蒙阴建成三级管理网络。通过推行农药监管“电子平台”制度和农药进销货台账制度，51种高毒高残留农药，一律被禁止销售、使用。蒙阴还建立农产品质量安全检测中心，严格实行农产品质量安全追溯制度。
    “一旦出现问题，可以倒推至田间地头，追责到底。”蒙阴县农业局局长包西堂介绍，县里制定了多项生产技术规程和质量安全标准，“80%的果品生产实现标准化，覆盖产前、产中、产后等各个环节。”
    转变生产方式。“兔、沼、果”的循环农业模式，也为蒙阴蜜桃的品质增砖添瓦。“桃园里的杂草、桃叶用来喂长毛兔，兔粪可以做沼气，沼气渣又是桃树的上好肥料，啥都不浪费。”当过教师的李长普，总结出一个完整链条。“农药肯定得谨慎用，不然兔子也活不了，这样种出的蜜桃，吃起来自然更安全、更放心。”
    产前、产后两端齐发力，打造高效完善的产业链条
    蒙阴蜜桃，也曾被“低价魔咒”纠缠。2014年蜜桃上市，蒙阴蜜桃整体销售价格较2013年下滑，大宗品种每斤下滑0.5元左右，个别品种每斤下滑1元以上。
    表面上看，规模上来了，供应量大是主因。但仔细品味，根子还在于整个产业头重脚轻根底浅。“在蜜桃产业产前、产中、产后的链条建设上，蒙阴处在中间迅速膨胀、两头较弱的状态，产前的生产资料、基础设施，产后的销售市场、包装、加工等服务相对滞后。”蒙阴县果业局局长张茂玲分析，多年的顺境发展，也使蒙阴蜜桃在品牌建设上存在缺陷，农资经营市场混乱、果品购销方式粗放、果品经纪人缺乏监管、市场开拓和经营乏力等现象普遍存在。
    短板要补齐，乱象要整治，蒙阴从产前、产后两端发力，努力完善产业链条，擦亮“蒙阴蜜桃”品牌。仅2014年，蒙阴县就为果农追讨欠款3117万元。在政府支持、引导下，果品生产购销协会、果品运输协会、农资营销协会纷纷成立，从业人员都有诚信记录，果品交易都用规范单据。过去，蜜桃卖出去，换回一堆白条；如今，谁也不敢赊购虚买、拖欠桃款。
    与此同时，蒙阴县逐步建设果品批发市场、果品深加工、果品冷链运输、网络销售等产后服务体系，为全县蜜桃产业提供全方位服务，拉长产业链条，提高蜜桃产业附加值。全县共建成优质农产品基地332个，认证无公害农产品、绿色食品、有机食品品牌169个。
    去年，在全国大宗水果价格普遍低迷的行情下，蒙阴蜜桃在全国各大果品市场畅流无阻，并实现37.4亿元的产值，继续保持火热的销售态势。
    蒙阴县委书记王皓玉表示，除了不断提升品质，蒙阴蜜桃别无他路。“蜜桃虽小，但做好不易，关键是围绕建立和完善农业标准化生产体系，打响‘蒙阴蜜桃’品牌，实现以质创牌，以牌取胜，以牌增效。”（卞民德）