5月17日，安徽省合肥市蜀山千亩樱桃园内，总经理余学柱亲自上阵，采摘鲜红诱人的樱桃挑拣打包成盒后，码放在自家的农产品超市里，很快销售一空。余学柱的樱桃园距离市中心有30多公里路程，在这里不仅能吃饱樱桃，还能以低于市场价近20元一斤的价格买樱桃，而且每隔十天价格都会调整下调，昔日高高在上的欧洲大樱桃，也逐步走进寻常百姓家。
    分期上市，价格十天降一回
    4月中旬至6月中旬是樱桃陆续上市的季节，余学柱有意将樱桃分为早熟期、中熟期和晚熟期，每一期相距10天时间，价格则以10~15元的比例不断调低，“早熟期最贵可以卖到60块钱一斤，晚熟期就能降到40元。”再根据樱桃等级挑选，分为中小果，价格又能便宜不少，满足了市场多元消费需求。
    这种价格调控是如何做到的？秘密还是出现在那22个品种之上，技术总监杨季璋根据市场价格波动和外地樱桃入市的时间差，通过掐尖、大棚覆盖等方式对樱桃开花挂果时间进行了微调，分批次成熟上市，其中第一批早熟期樱桃上市时间要比北方早10天左右，最后一批晚熟期樱桃要延后10天。
    通过分期上市，采摘新鲜的，留下青涩果，再跟市场打个时间差，节约了人力，也确保了樱桃分批上市的品质要求，“早熟期价格会稍高一点，5月10日附近进入中熟期，那时山东、辽宁的早熟樱桃就会集中进入合肥市场，我们的价格就根据市场供货量调低。”
    增产值，跳出樱桃做产业
    据了解，根据樱桃的生长周期，预计2~3年后进入丰产期，那时平均亩产将达到两三千斤，本土价格也会进一步降低。对于今后如何闯荡市场，余学柱也有自己的盘算，作为精品水果，首先靠低价体验采摘优先保证本地市场需求，再尝试通过电子商务模式做区域内配送，“剩下的再进商超和生鲜超市，结合线上线下铺货走量。”看似与市场竞争反其道而行，但这种模式目前已经实现了在低价基础上保证樱桃品质，让更多的本地市民吃上优质新鲜的樱桃。
    樱桃上市销售周期只有短短一个多月时间，市民在其他时间就难有口福，余学柱倒不担忧，他介绍目前正在加紧扩大种植一种欧洲酸樱桃，“这种樱桃产量非常大，味道偏酸，不适合当水果吃，但可以通过深加工做成樱桃汁，延伸产业链。”加工后剩下的果皮和果核也是宝贝，提取后成为维生素B17的重要生物制药来源，增加了樱桃附加值。（马杰 张敏 杨丹丹）