乔琰
    大清早，山西省襄汾县河东一带村里，经常听见一位老者悠长婉转的叫卖声：豆瓣辣子酱、油粉、米醋......油粉是什么东西？油粉是由绿豆面粉加水发酵后产生的汤,油粉上锅加入小米、黄豆、绿豆、花生豆熬煮,添入海带丝、萝卜条等,然后下面条,最后炒葱姜蒜入锅调味。“滋啦”一声，一碗微酸醇香、营养丰富、风味独特的油粉饭就做好了。
    油粉饭就是襄汾特色的美食，特色就在于油粉，油粉做成的饭，有绿豆发酵后的酸香，风味独特，特别开胃。正宗的油粉饭原先流传在太平县（今襄汾县汾城镇）一带。太平县还有一个有别于其他地方的风俗。每年的腊八，其他地方都喝腊八粥。但这一带，腊八这天早上是要吃油粉饭的。有个谚语，说五豆、腊八、二十三，离年就剩下七八天。所谓的五豆，要用五种豆子熬煮，和通常我们认为的腊八粥一样。